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Every day when standing to prepare SUSHI I have the intention of making it with a positive state of mind

This is because SUSHI is mostly enjoyed on special occasions or at an important business reception and through SUSHI you can also feel the changes of the season with the different fishes that are used. I also feel that you can experience just a touch of the past as SUSHI is one of the traditional dishes during the Edo period.
Through SUSHI I have devoted myself with diligence so that my customers can enjoy the best possible dish at each visit.

 

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心をゆたかにする鮨を志し、日々たゆまず歩んでまいります。
どうぞよろしくおねがいします

それは、特別な記念日や、大切な接待での御馳走の「寿司」、四季折々の変化を楽しむ「鮨」、地揚がりの鮮魚を愛しむ「鮨」。江戸時代からの食文化を味わう「伝統の鮨」・・・「鮨」という言葉を、「ひととき」に置き換えていただければ、よりイメージしやすいかと思います。
これからも、鮨を通じて、皆様のお役に立てることを、自らの喜びとして、日々精進してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。

» 当店の鮨について

ホームページの写真を撮っていただきました。
鮨教室での弟子認定第1号。
矢部洋一(フォトグラファー) http://yoichiyabe.com/