伊勢志摩・ 鮨裕

Sushi Yutaka Resort 株式会社

ごあいさつ


おかげさまで、鮨裕は8周年を迎えることができました。また、私の出張での事業もご縁に恵まれ、伊勢志摩、英虞湾(あごわん)に通うことが増えてまいりました。現地の漁師さんや海女さん、海にかかわる人々との交流も増え、 茅ヶ崎鮨裕のお客様にも、日本の原風景を体験していただくアクティビティを提供する環境が整ってまいりました。

お伊勢参りや、夫婦岩、鳥羽水族館、石神さんなどの定番観光スポットから近鉄電車で小一時間、志摩には風光明媚な絶景ポイントが多々ございます。横山展望台から望む英虞湾の瑠璃紺と照葉樹の深碧、黒潮の流れが見える大王崎灯台、海から隆起した丹色の岩。ゴジラの撮影場所や、寅さんの撮影場所などの名所もございます。
ゴルフや、カヤック、釣りなども存分に楽しめます。
湾内の桟橋のある宿に連泊し、気ままに過ごすのもおすすめです。のんびり、風に吹かれながら、、、

一方、温暖化による水産資源の減少、漁具の不法投棄や、生活排水による干潟の消失が問題となっております。人が触れ親しむ海辺を次世代に残すために、この湾から世界に発信する活動事業「鮨裕ECO」を発足し、具体的活動施設「自然循環・再生工房」を企画いたしました。

日本の国土面積は世界62番目です。しかし、海の面積でみると世界6位の海洋大国です。日本人の生活は海と共生しています。しかし、水産資源の枯渇や、ダム、巨大防波堤の建設などでの環境の変化や、生活排水、温暖化による干潟の消失などで、すぐに触れることのできる海辺が減ってきています。次世代の子供たちに、美しい日本の海を引き継ぐため、環境変化に対する活動を具体的に行ってゆく必要があると考えます。

鮨裕ECO事業について

今は消失した干潟を再生し、人が触れ親しむ海辺を次世代に残す活動施設「自然循環・再生工房」の運営事業。
この事業の資金は、経済活動(体験プランと販売品)の収益と、ご賛同いただきました方々から募る入会金や御協賛にて調達を考えています。

一緒に活動していただける仲間や、
共同経営会社を募集しています☆彡

会員限定アクティビティ
(英虞湾体験プラン)

パーティーボートクルーズ

英虞湾(あごわん)は、リアス式の岩が隆起する海岸や、大小60余りの島々、針広混交林や照葉樹の緑深い森林や天然記念物である暖地性シダ群生、沿岸には、ハマユウやハマナデシコなどの海浜植物が咲く、日本の風光明美な原風景が残る鏡のような穏やかな湾を、シャンパンを飲みながらクルージングします。(約2時間)

グランピング&サウナ
(予定)

無人島に上陸し、真珠小屋を再生したコテージから、日本100選に選ばれた夕日を望みます。日が落ちる前に、ファイヤーサークルとサウナに薪を焚き、夜を待ちます。サウナで温めた身体を冷ますのは、目の前の海です。海辺は、牡蠣殻を再生した白いビーチです。お食事は、BBQ で趣くままに。食材は現地で販売します。もちろん、ご自身で釣った魚でもよいです。大自然を満喫してください。

野点の鮨(のだてのすし)

英虞湾に浮かぶ筏の上や桟橋、プライベートレストランなど、お好みの場所で、風光明媚なリアス式の海岸を眺めながらの野点、そして鮨裕の鮨ランチを堪能して頂きます。

自然循環・再生工房


物資の自然循環による海の浄化と、
環境保全プラントの構築 を実現します。
  • 生ごみや流木を肥料・飼料に再生し、オリーブやハーブ類など農作物を育てたり、鮑などの魚介類養殖、育成を行います。
  • ヘドロ、磯焼けの改善実験を行います。
  • 海に不法投棄された漁具を回収し花壇等への再生を実施します。
  • 牡蠣殻の粉砕し、景観の良い砂浜を再生しカヤック のマリーナを造成します。
【自然循環・再生工房】からの販売品
  • マリーナ内に会員制レストランを併設し、会員様に伊勢志摩の自然を堪能していただくランチを提供します。
  • 伊勢志摩里海、里山の幸を加工販売します。
    [ 取り扱い品目 ]
    鮮魚・鮮魚加工品(ひもの・乾物・珍味・鮨タネ)、海藻類、オリーブ苗木、セミノールオレンジ、 いのしし、伊勢水沢牛、軍鶏、うずら、鶏卵 など

会員限定マリーナ内レストラン

~伊勢志摩里海の幸ランチ~

いせえび

伊勢志摩、鳥羽の太平洋側は、ご存知のとおり伊勢海老の一大産地です。10月の解禁から春先までご堪能いただけます。マリーナ内のレストランでは、やいこえび(殻までたべられる特別な伊勢海老)を丸々一匹フライにし、特産マイヤーレモン、オリーブを添えて提供します。

伊勢エビはブルーシーフードガイドに認定されています。

あわび

志摩半島の太平洋側は、海藻をたっぷり食べた良型あわびの産地です。海女さんから直接仕入れる鮮度のよいあわびを塩蒸しにし、肝のソースでソルテーヌにします。
6月~9月に提供します。

そのほか産直鮮魚

春は波切(なきり)の真鯛や、志島(しじま)のイサキ。夏は安乗(あのり)のアジ、イワシ。秋はカツオ。冬は間崎(まさき)の真蛸や浦村(うらむら)の牡蠣をアンティパストに。
運がよければドーマンカニのパスタも・・・

鮨裕 ECO 入会のご案内

会員特典 会員様とそのお連れ様限定で,アクティビテイやマリーナ、レストラン、バーのご利用ができます。

  • 入会金
    5万円
  • 年会費
    1万円
  • 入会特典
    野点の鮨招待券 1 枚
  • 年間特典
    伊勢志摩の魚介類干物・鮨裕お食事券(5千円分)
  • 振り込み先
    お問い合わせください。
  • 問い合わせ先
    茅ヶ崎・鮨裕 ~神奈川県茅ヶ崎市中海岸 1-2-33 / Tel 0467-39-5325
    伊勢志摩・鮨裕 ~三重県志摩市阿児町 / 080-4943-4970
  • Web
  • アクセス
    最寄駅 ~近鉄賢島駅~ 名古屋より約 2 時間(観光特急しまかぜ)