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© Yoichi Yabe

当店では、お客様の用途にあった食事のスタイルを提案させていただいてます。
鮨の醍醐味。旬の魚介類をあれこれ見ながら好きな鮨を食べる「お好み」
カウンターで、今日のおすすめを板前にまかせ握ってもらう「おまかせ握り」
接待や特別な席にふさわしい料理や寿司を、個室でゆっくり召し上がる「コース」
もう少し気軽に、個室で仲間と、一通りをお皿に盛り込んだ鮨「お決まり」がございます。
予約をしていただくことで、お客様の来店時間にあわせ、しゃりを炊いています。

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炊きたて、人肌のシャリ

鮨を美味しく召し上がっていただきたい。
シャリが鮨タネとあわさり、はらりとほどけることに鮨の旨さがあります。
そしてそれは、口のなかで、ほんのりあたたかいシャリのときに、さらに感じて頂けます。
せっかく召し上がっていただくのですから、この瞬間を味わって頂きたい。

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仕入れ~自然の恵みに感謝

四季折々、津々浦々。
日本の季節を感じ、生きてる喜びを感じる鮨を召し上がっていただくために、日本全国の最上の旬が集まる築地で仕入れをします。 もちろん、目の前に広がる相模湾の旬、茅ヶ崎、真鶴、小田原、横須賀などからの新鮮な魚も仕入れています。


ブルーシーフードガイド

鮨裕は、地球にやさしく、海の幸を次世代のために守る、【ブルーシーフードガイド】に参加しています。 » 日本語サイト